reseptit

KAKKUA!

Oon aina halunnut osata leipoa. Mutta jotenkin aina menee vähän pieleen. Ei silleen ettäkö tuotoksia ei vois syödä, mutta pullat on vähän lituskaisia, kakut vähän lättäniä, täyte ei ihan tarpeeksi herkullista vaikka hyvää onkin. Oon jotenkin sellanen kasipuolen leipuri. Se tosin ei estä mua leipomasta! Erityisesti parasta on kun voi leipoa juustokakkuja, joita on vaikea pilata. Paitsi jos pistää liian vähän liivatetta. Mutta juustokakut on herkkua, ja niistä voi tehdä kirpeitä tai makeita tai mitä vaan siitä väliltä.

Aina voi tehdä suklaajuustokakkua, se ei petä ikinä.

IMG_9892

Hyvää tulee, kun tekee tällä reseptillä.

Signature-ruoka

Mastercheffissä pyydetään aina kilpailijoita valmistamaan signaturedish, elikkäs bravuuriannos. Mullahan tällasta annosta ei erityisesti ole, ellei jauhelihamakaroonisötkötystä lasketa (ei lasketa). Ajattelin että koska olen jo itseäänkunnioittava aikuinen, voisin hyvinkin kehitellä itselleni jonkun hyvän ruokabravuurin.

Päätin, että haluan olla todella hyvä tekemään juustokakkua. Ihan vaan siksi, että sellainen on suhteellisen helppo tehdä, eikä tarvitse mitenkään ihan määrättömästi tehdä taikinoita (ne eivät oikeen ikinä onnistu). IMG_8262

Vielä pitää jatkaa kehittelyitä, tämän kertainen kakku oli arvosanaltaan ehkä 8/10. Hyvää se kyllä oli, mutta kuinka pahasti voi mennä pieleen jos kakku sisältää kermaa, valkosuklaata ja tummaasuklaata?

Resepti löytyy täältä, jätin vain yhden kerroksen pois ja vaihdoin pohjasta Digestive-keksit kaurakekseihin.

Uusi grillikaveri

Sohvan lisäksi meille tuli muitakin grillikavereita. Nimittäin se itse grilli. Kyllä nyt on kuulkaa makkaraa käristetty ja läskiä tiristelty!IMG_6301Erityisherkkua oli Sloppy Joe, joita tehtiin eilen. Ensin heitetään grilliin kassler-pihvejä, ja niiden kypsyessä silputaan sipulia (mitä sipulia huvittaa). Sipulin sekaan sötkötetään noin desi bbq-kastiketta ja käydään sitten hakemassa lihat grillistä. Lihat pois ja vaaleat leivänkannikat lämpenemään grilliin. Lihat palastellaan pieniksi ja sekoitetaan sipuli-bbq-sötkötykseen. Sitten ei muuta kun ranskankermaa leivälle ja ääntä kohti. Tähän kaveriksi olisivat sopineet ihan äärettömän hyvin bataattiranskikset, mutta ei me kyllä niitä keretty tekemään.

Terassilla on kyllä asuttu aika pitkälti koko viikko. Ihan vaan hengailemassa.IMG_6291

IMG_6297Että ihan jees tässä kotona lomaillessa. Ei tässä mittään!

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

Nyt löytyi reseptien mersu. Tai oikeastaan kesäkurpitsa-reseptien mersu. Mikään pikaruokaresepti tämä ei ole, mutta helppo kuin mikä ja lopputulos on huippuhyvää.

Ainekset pihveihin:

- keskikokonen kesäkurpitsa

- paketti halloumia

- 1 kananmuna.

Tee jotenkuten näin:

1. Raasta kesäkurpitsa.

2. Raasta halloumi.

3. Lisää kananmuna.

4. Sekoita koko sotku.

IMG_7526

Paista keskilämmöllä pihvejä pitkään. Ja kun sanon että pitkään, niin sillälailla että “eikö ne nyt voisi jo olla kääntövalmiita, no ei vieläkään, en kestä”-tavalla pitkään.

5. Syö. Kaveriksi voi tehdä turkkilaisesta jugurtista lime-kastikkeen, eli raasta sekaan limen kuorta, purista vähän limestä mehua, suolaa ja pippuria sopivasti ja avot. Kastike voi maustua jääkaapissa kun pihvit kypsyvät. Tarkka ohjeistus löytyy Yhteishyvän verkkosivuilta.

IMG_7525

Juhlahumua ja kakkua

Tyttöjen virallinen syntymäpäivähän on huomenna, mutta koska synttärijuhlat on kivoja niin järkättiin ekat tänään ja viikon päästä juhlitaan lisää. Kaksi vauvaa, kahdet juhlat? (koskahan lakkaan sanomasta tyttöjä vauvoiksi? kun ne pääsee ripiltä?)

Hauskinta päivässä oli tietty lahjapaketit. Ja paperin repiminen.IMG_9897Tytöt sai hienoja lahjoja vaikka mitenkä paljon. Tuli vaatteita, kahluuallas, Brion kärry, Kikattava Kakkiainen -kirja (en vaan pääse yli koko kakkiaiskonseptista, saati että se kikattaa), duploja, hiekkalaatikkovermeitä ja virkatut koirat. Screen Shot 2015-05-31 at 21.49.57Siis mitenkä hienot noi koirat vaan voi olla? Käsintehty ja aivan hulvattoman hienot. Tekis mieli nostaa hyllylle ja vaan ihailla, eikä antaa toisten kuolattavaksi :D Ehkä jos joku päivä opin virkkaamaan tasaista jälkeä niin tuosta sitten parin vuoden projekti…IMG_9912Pöytä tietty pistettiin koreaksi. Oma panos oli kasvispiiras ja täytekakku, anoppilasta tuli pullat ja voileipäkakut. Pakko kyllä (itse)kehua, tosta kakusta tuli ihan tosi hyvää. Luontiprosessi ei ehkä kestä tarkastelua, mutta kerrottakoon se lyhyesti, ihan reseptin (epämääräisen) muodossa.

1. Tee kaksi kakkupohjamateriaali, eli perussokerikakkua pari kiekkoa.

2. Muussaa kipossa (tai missä haluat, kiposta ehkä helpompi sitten levittää kakun päälle) banaania ja sotke sekaan mangososetta (sitä vauvojen). Tunne itsesi hieman pahaksi ihmiseksi kun ryöstit jälkikasvun jälkkärit. Levitä muussia alimmalle kakkupohjalle.

3. Muista että kaapissa on jossain mango-passionmousseainekset (sellainen “lisää vain maito”). Valmista mousse, sekoita se loppuun banaanimangomössöön, lisää vähän banaania ja mangoa ja laita alimmalle pohjalle vähän lisää täytettä.

4. Nosta toinen kerros kakkua ja tunge täytemössöä päälle.

5. Lisää kolmas kerros.

6. Muista, että täytteeksi piti tulla myös mansikkasosetta ja kermavaahtoa.

7. Kiroile vähän.

8. Pura kakku. Varovasti.

9. Lisää uutta täytettä väleihin ja nostele kakkukerrokset takaisin.

10. Jätä yöksi jääkaappiin.

11. Aamulla päällystä reippaasti kermavaahdolla ja koristele mansikoilla. Avot!

IMG_9915Ite vielä värjäsin toisen kakkupohjakakuista punaiseksi ja siitähän tuli ihan hauska. Suomen (ehkä jopa maailman) parhaan kakkuasiantuntijan (ja myös suklaalevy-uutuuskarkki-uutuusjätski-juustohampurilais-laku-asiantuntija) mukaan kakkupohja on olemassa vain että se pitää hyvät jutut (täytteet) paikoillaan. Joten siinä mielessä tuli hyvä kakku. Ja maku oli kohdallaan! Kakkua jäi jäljelle vain kohteliaisuussiivu (eli se pala jota kukaan ei kehtaa ottaa), joten muutkin taisivat pitää, jee!

Nyt ehkä vähän unta palloon, synttärisankarit vetävät jo sikeitä. Mahtoi olla jännä päivä! Huomenna onkin sitten taas ihan outoa kun ei enää yllytetäkään että otapa kuule siitä paperia ja revi! :D

Resepti: Phokeitto

En ole kovin hyvä kokki. Pysyttelen tutuissa ja turvallisissa jutuissa (teen esimerkiksi superhyviä lihapullia) ja harvoin kokeilen mitään uusia reseptejä. Enkä etenkään sovella niitä reseptejä. En minä osaa sanoa että jos ei ole inkivääriä raastettavaksi niin paljonko sitä jauhettua pitää pistää. Tai voiko juustokuminan siemenet korvata jollain. En ole siis mikään oman elämäni Masterchef. Paitsi tänään. Kun ei ollutkaan kaikkia aineksia mitä muistin.

n. 1,5 litraa vettä

1 lihaliemikuutio

3 rkl kalakastiketta

1 sitruunaruoho

2tl inkivääriä

3 porkkanaa

4 naurettavan isoa herkkusientä

3 kevätsipulia

sitruunamehua

tuoretta (thai)basilikaa ja korianteria

1/2 – 1 tl tulista chilijauhetta

400g naudanfilesuikaleita

suolaa ja pippuria

Laita vesi kiehumaan ja heitä mukaan lihaliemikuutio. Silppua sitruunaruohon sisus (poista uloimmat lehdet) hötöksi ja sekoita inkiväärin kanssa. Kaada seos kattilaan, ja nakkaa mukaan myös kalakastike. Pilko porkkanat ja herkkusienet haluamasi kokoisiksi paloiksi. Itse jätin herkkusienet melko isoiksi palasiksi, mutta porkkanoista tein ohuita siivuja (kypsyy nopeammin siis, jos haluaa rapsakampaa niin paksumpia siivuja vaan). Pistä kattilaan myös chili, oman tulisuudensiedon mukaan toki. Lorauta vähän sitruunamehua matkaan.

Pistä naudanliha pannulle ruskistumaan, mausta suolalla ja pippurilla.

Silppua basilika ja korianteri ja heitä kattilaan.

Nosta haluamasi määrä naudanlihaa kulhoon, kauho päälle keittoa ja nautiskele.

 

Tämä keittohan on siitä kätevä että sinne voi lisäillä mitä kasviksia ikinä haluaa. Tai vaihtaa lihan katkarapuihin. Tai jättää lihan pois. Tai miten haluaakin sitten improta. Tuosta ylläolevasta tuli kyllä tosi hyvää.

Terveellisyysmuffinseja

Teennäisterveellisestä keittiöstä hyvää päivää! Tein muffinseja. Tai muffineja. Tai cupcakeja. No mitä ne nyt on, tursotetaan taikinaa vuokaan ja tehdään pieniä kakkuja. Nämähän olivat siis täysin terveellisiä. Katsokaa vaikka:

Mantelia, ananasta, porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Ja päällystetään elintarvikevärillä ja suklaatilla. Tunnen miten saan kaipaamiani terveellisyysaineita.  Näiden lisäksi syötiin myös erityisterveellistä omenaa:

Reseptit ovat aika yksinkertaisia (omenapiirakkaan en voi antaa ohjetta, sillä se on äidin resepti), mutta muffinseihin voin. Tästä vaan sitten kokkaamaan suklaa-kesäkurpitsa ja porkkana-ananas -herkkuja!

Suklaa-kesäkurpitsa muffinsit (12kpl) (alkuperäinen ohje)

Sulata: 30g tummaa suklaata

Vatkaa vaahtoisaksi: 1 1/2 munaa, 190g fariinisokeria

Sekoita: 120ml kasvisöljyä suklaaseen

Kääntele: munasokerivaahtoon suklaaöljy, 125g vehnäjauhoja, 1/2tl ruokasoodaa, 1/2tl leivinjauhetta, 1/2tl suolaa, 115g raastettua kesäkurpitsaa, 45g pähkinärouhetta (tai mantelia, kuten allekirjoittanut joka ei muistanut ostaa kaupasta pähkinöitä).

Paista uunissa: 175 astetta, noin 20-30min

Sekoita: 200g maitosuklaata, 100g maustamatonta tuorejuustoa, 50g voita, 50g tomusokeria (alkuperäinen ohje)

Kuorruta muffinsit ja syö pois. Voit myös koristella leivokset ennen syömistä (ei pakollista). Hassut määrät aineksia johtuvat siitä että ohjesivu on ameriikkalainen, joten ne käyttää siellä niitä cup-mittoja ja muita (1 cup = 240ml).

Porkkana-ananasmuffinsit (12 kpl) (alkuperäinen ohje)

Sekoita kevyesti: 2 munaa, 225g sokeria ja 50g fariinisokeria.

Sotke sekaan: 120ml kasvisöljyä ja 1/2tl vaniljauutetta.

Kääntele mukaan: 190g vehnäjauhoja, reilu tl leivinjauhetta, 1/2tl suolaa, 1,5tl kanelia, 1/2tl muskottipähkinää, 1/4 jauhettua inkivääriä, 245g porkkanaraastetta, 120g ananasmurskaa, 100g pähkinärouhetta (tai sitä mantelia, krhm).

Paista uunissa: 175 astetta, noin 20-30min

Sekoita: 200g maustamatonta tuorejuustoa, 130g voita, n. 6dl tomusokeria, 1tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta, 1tl sitruunamehua (alkuperäinen resepti)

Väritä kuorrute haluamallasi elintarvikevärillä

Lopputulos näyttää kutakuinkin tältä siis:

Ihan terveysruokaa! Jee!

Teennäisterveellistä ruokaa

Erilaiset dieetit ja ruokasäätöilyt ovat tänäpäivänä erittäin suosittuja. Ihan tavallinen pulliainenkin välttelee maanantaisin gluteenia ja tiistaisin maitoa, ihan vaan että keholla olisi parempi olla. Itse ajattelin noudattaa näin perjantaisin tästä eteenpäin tätä itsekehittämääni teennäisterveellistä ruokavaliota. Homma on hyvin yksinkertaista. Otetaan joku perinteiseksi herkuksi laskettava ruoka ja lisätään siihen terveellisyyttä. Sitten nautitaan ja tunnetaan ylemmyyttä kun syötiin niin hyvin ja terveellisesti.

Kas näin:

Sekoitetaan kulhossa kananmunia, maitoa ja vehnäjauhoja. Lisätään ripaus sokeria, vähän suolaa ja pussillinen pakastepinaattia. Teennäisterveellinen pannukakku on valmis! Syömisestä tulee hyvä mieli ja voi kuvitella olevansa hyvin tervehenkinen ja kaikkea. Hyvää perjantaita vaan kaikille!

Pitäisköhän tästä ottaa joku oikeen teema? Teennäisterveellinen perjantai?

Maailman paras hedelmärahka

Blogeissa on tapana jakaa sellasia reseptejä, joista jää miettimään että oliko tuo nyt oikeasti edes resepti. Sellaisia “kuori omena, paloittele, asettele lautaselle ja syö”-reseptejä. Itsehän ajattelin tehdä nyt saman! Oon trendien aallonharjalla siis.

Pienenä yksi parhaimpia juttuja oli, kun äiti päätti että tehdään hedelmärahkaa. Hedelmäsalaattikin oli hyvää, mutta ei niin hyvää kun hedelmärahka. Nyt asiaanvihkiytymätön voisi kuvitella, että riittää kun avataan purkki Ehrmannia ja läimästään sinne sekaan ananasta, mutta ehei. Tässä versiossa ei mitään ananaksia tarvita, eikä myöskään ehrmanneja. Tämä rahka ei mene vetiseksi ja on erityisen kivaa syödä.

500g Valion rahkaa

1 prk kuohukermaa (valitse suosikkisi)

2 banaania (ei sellasia ruskeapilkullisia, eli ei täysin kypsiä)

2 kourallista vihreitä rypäleitä (ei siemeniä)

2 kourallista tummia rypäleitä (ei siemeniä)

1 Honey Crunch/Fuji omena (sellainen jätti-iso ja rapsakka omena siis)

vaniliinisokeria

Pilko hedelmät, vispaa kerma, kaada sekaan rahka ja sekoita. Mausta vaniliinisokerilla. Syö pois.

Jaa miksi tämä on erityisen hyvää? No kun se on sellaista rouskuvaa syödä, mutta samalla pehmeää ja rahkaisaa. Jos menette ja pistätte täysin kypsiä banaaneita ja jotain lössöomenoita, niin ei tule niin hyvää. Mutta tämä on sellaista että haluisin syyä vieläkin lisää, mutta ei vaan jaksa ja rahkakin taisi loppua jo. Yhyy. Niin ja ehkä tämä on siksikin hyvää kun se melkein sama kun äidin tekemä. Lähestulkoon!